紫陽“三轉(zhuǎn)彎”是秦巴山區(qū)待客的重要筵席，席面菜品豐富、搭配合理、器皿高雅、上菜有序，整個(gè)筵席貫穿于氣氛濃郁的禮儀之中。

“三轉(zhuǎn)彎”筵席菜點(diǎn)格式構(gòu)成為六種：一是點(diǎn)心、二是涼菜、三是主（熱）菜、四是下飯菜、五是主食、六是涮火鍋湯。“三轉(zhuǎn)彎”筵席上菜順序要求是三次上菜順序，“一轉(zhuǎn)彎”指鋪席環(huán)節(jié)、擺上點(diǎn)心、上涼菜；“二轉(zhuǎn)彎”指上主熱菜；“三轉(zhuǎn)彎”指上下飯菜（俗稱坐碗子）、吃主食、涮火鍋環(huán)節(jié)。